随着时代的发展和科技的进步，人们的生活水平日渐提高，生活节奏也日渐加快，随之而来的是人们饮食习惯的改变，快餐、外卖占据了人们的日常生活。但随着快餐文化的快速发展，网上订餐卫生不合格、外卖黑作坊、无照经营、食物中毒等众多问题被曝光在我们的眼前，引发了人们对食品安全的担忧。

日前，三亚凤凰百合花水果宴餐厅经营不符合食品安全标准的食品导致69人食物中毒，三亚市市场监督管理局依法给予其吊销《食品经营许可证》、没收违法所得2070元，并处罚款100000元的行政处罚。

10月11日，山西省运城市康杰中学部分学生出现发烧、腹泻症状，疑似食物中毒，陆续有39名学生经运城市中心医院排查诊治。紧急排查后，部分学生疑似食用了校内超市一款名为“嫩牛五方”的食品，学校责令超市将该食品全部下架，并将超市予以查封。

据央视新闻9月15日消息,云南省德宏傣族景颇族自治州人民政府通报，9月13日，瑞丽市发生一起食物中毒事件，14人出现腹痛、呕吐、腹泻、脸麻等症状，经全力救治，截至9月14日18时10分，1人因抢救无效死亡，4人病情平稳，9人病情危重。

现下，越来越多的人开始关注食品安全问题。为了加强食品安全监督管理，国家食品药品监督管理局推出明厨亮灶工程，让消费者坐在饭店大厅或包间，就可以通过大屏幕将后厨的“一举一动”尽收眼底。

明厨亮灶解决方案是针对于目前学校及各餐饮机构、酒店等食品安全问题所产生的，借助先进的科学技术，结合人性化的设计理念，为食品卫生安全远程监管提供可视化服务。同时也让学生家长、公众直接参与食品安全，解决食品安全问题，实现后厨信息公开、实时警告、全面监管，打造安全透明的厨房。

厨房环境监测

在厨房安装温湿度传感器，实时采集温湿度数据，确保原料储存环境的恒温；利用水浸传感器监测仓库漏水情况，避免水管破裂造成食材损失。通过在厨房安装垃圾桶传感器，实时监测厨房内垃圾满溢情况，垃圾到达一定的数量及时清除，避免垃圾满溢造成的细菌滋生、蚊蝇遍布等情况，保证厨房环境的舒适、干净和卫生。

后厨人员管理

利用红外探测器监测厨房人员流动情况，加强人员管理，避免进入不法分子，同时加强人员管理；通过安装测温门，实时监测进入后厨人员的体温，确认工作人员的健康情况。

事故安全警报

利用烟雾传感器、可燃气体传感器、一键报警器等设备实时监测厨房内的安全隐患，确保意外发生第一时间进行警报，避免发生火灾、意外等安全事故，减少损失和伤亡。

油烟排放监测

通过油烟浓度在线监控仪对餐饮企业油烟排放浓度以及现场净化器、风机的运行状态、管道风量等参数进行7×24小时全天监测；通过物联网感知技术，整合前端在线监测设备、将采集的数据发送至大数据云服务器平台，云平台可以将采集来的数据分发给环保部门、代理商和用户，便于实时了解餐饮企业的油烟排放浓度等指标，快速掌握油烟排放数据，依靠污染治理和运维提供长效管理机制的保障，从而实现高效便捷的维护监管。