三年前，家附近开了间小而美超市，不同于大型连锁超市，这种布局在中高档住宅小区旁的小型超市以经营 国产和进口中高端商品为主，且多以小包装呈现，你可以根据需求选择购买半颗西洋菜，四分之一个广西荔浦芋头，或半个西瓜，几棵香菜，随吃随购，令单身一族和小型化家庭人群趋之若鹜。三年后，被互联网赋能的新零售让你随时可忽略冰箱、药店、餐厅、书店、商场以及即使是开在家门口超市的存在，一小时内你想要的各类新鲜食材、药品、美食、书籍、美衣及其他生活必需品会如期出现在你面前， 惊艳了你，也惊艳了这个时代。

新零售之所以“新”，毫无疑问与科学技术的飞速发展密不可分。但归根结底其终极目标仍旧要回归零售本质，即不断精准、快速、优质、优价地满足客户的需求，围绕人们日益增长的物质、文化和精神需求目标市场上涌现出多种新零售业态，如亚马逊、京东推出的无人零售店、阿里全力打造的盒马鲜生连锁店、便利蜂、全时推出 的便利店+生鲜、苏宁小店推出便利店 +无人健身房等超级物种，不同于传统 零售，被科技赋能的新零售业态迭代 更新非常快，有的业态来也匆匆，去也匆匆，一阵风过后，市场已面目全非。如果说以前的企业竞争，只是平面二维的、同行业之间的竞争，新零售、新技术下的企业竞争，则是跨维度的跨 界竞争，即使你是原行业里的翘楚，但你也可能被跨界过来的创新者秒杀。因此，如何能更快速、更精准地好地顺 应市场和人心将是商家立于不败之地最有力的武器。

无人零售业

随着人工智能、机器视觉等新兴技术的逐渐成熟，移动支付技术的不断发展和完善，国家政策对零售业态转型创新的支持，以及消费者需求的变化，以无人零售为代表的新零售受到各大电商平台及知名品牌的关注，成为新零售的风口之一。无人零售不仅能够节约人力成本、时间成本，还能满足一部份客户的实际需求，将销售渗透到各类人群，获得相应的消费数据，精准把握用户需求，从而布局新兴渠道，为品牌商和渠道商等供应链端提供一手商业数据，以实现良性的生态循环。

目前，无人零售主要集中在智能售货机和无人零售店两类。

(1) 智能售货机

实行联机方式，通过无线网络、互联网和物联网将售货机内的库存等各种信息及时地传送到各后台服务中心的服务器电脑中，从而实时监控设备中货物和钱币库存状况及设备的运营状态，确保商品的运送及补充和钱币的收回及补充得以顺利、高效运行。

与普通的自动售货机不同，智能自动售货机运用反向O2O模式。消费者在购买物品时，不仅可以用现金支付，还可以用支付宝、微信钱包，甚至校园卡进行支付。智能售货机真正实现了消费者“无需现金，线上下单，线下取货”的便捷自助式营销。

近两年来写字楼里出现的无人智能售饭机受到白领的欢迎，消费者可通过线上微信公号或者App下单点餐，到智能售饭机设备上自助取餐;也可以直接在机器上下单，微信/支付宝支付点餐、取餐，十分快捷便利。

智能售饭机可避免开店的用工、 管理等问题，但对于设备的运维和对企业的供应链能力也会要求更高。

据前瞻产业研究院发布的《中国自助售货机行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2013 年-2017 年，中国自助售货机市场 规模正快速增长。2013年中国自助售 货机市场规模仅仅为19亿元。到了2016年中国自助售货机市场规模快速 增长至 75 亿元，同比增长 74.42%。截止至 2017 年中国自助售货机市场规模 突破 100 亿元至 120 亿元，同比增长 60%。进入 2018 年中国自助售货机市 场规模达到 190 亿元左右，同比增长 58.5%。

目前我国自助售货机总量才 20 万台，而日本有500多万售货机，美国有700多万台。而我国的零售市场要大于美国日本，所以中国的无人零售市场潜力还非常大。

(2)无人零售店

随着人口红利的逐渐褪去，便利店人力成本越来越高，加之科技创新 和消费者需求变化的驱动，传统便利店转型迫切，无人零售店将有望最先迎来发展良机。

2016 年末，亚马逊首家 Amazon Go无人零售店在西雅图开张。目前，亚马逊已在芝加哥、旧金山和西雅图等城市开设7家Amazon Go，并计划在 2021 年之前在美国开设3000 家Amazon Go 无人便利店。这意味着，到 2021 年Amazon Go的年销售额将达到45亿美元。

Amazon Go不配备收银员，通过一系列传感器和摄像头，顾客只需从货架上抓取物品，出门时自动收取费用。加拿大皇家银行资本市场分析师预计，与传统便利店相比，Amazon Go可多带来约 50%的营收。对亚马逊而言，开设 Amazon Go 最大的挑战是其高昂的开设成本。据悉，亚马逊位于西雅图的首家 Amazon Go 仅硬件成本就超过 100 万美元。据摩根士丹利预计，要推出 3000 家 Amazon Go，亚马逊可能要投资 30 亿美元。

我国目前无人零售店尚处萌芽阶段，覆盖率较低，仅有 16.5%的零售用户使用过无人店。无人便利店在技术上的应用一定程度上决定了店铺规模、运营能力、购物流程、成本投入等，多数无人店以提供零食、饮料等标品及便利性应急商品为主。北、上、广、深等发达城市相继出现便利店无人化试点，国内对无人便利店的探索已经花开遍地。

当前的无人便利店在技术上大致可分为三种类型，第一种是以 Amazon Go、Take Go 为典型，依托机器视觉、传感器、生物识别等技术，可实现“即拿即走”。但这类技术的稳定性尚无法保障，且成本过于昂贵，商用难度较大。

第二种是指缤果盒子、7-11 等主要利用 RFID 标签技术和人脸识别技术的无人便利店，RFID 在对货物的识别与防盗上更具优势，该技术出现已有百年。随着技术的成熟，其技术成本也在不断下降。缺点是 RFID 标签与二维码类似，如贴在商品外部，极易被撕毁。

第三种主要是利用二维码来完成对货物的识别，成本低，与传统零售较 为接近，这类无人便利店的优势可能 更多是体现在渠道及供应链上，如便 利蜂、小 e 微店等店的模式。

无人便利店主要辐射社区、商区等，截至2017年底，我国无人零售市场中的无人便利店店累计落地 200 个左右。2017年全年市场规模在 5000万元左右，同比增长66.67%，预计到2020年我国无人便利店市场规模将达到33亿元。

2017年我国无人零售市场规模为197.0亿元，其中自动售货机年销售规模为173.4亿元，开放式货架销售金额 为 3.1 亿元;无人便利店销售规模在 0.5 亿元左右，预计到2020 年我国无人零 售市场规模将增长至 657 亿元。无人 零售的主要场景分布包括小区社区、 地铁等交通枢纽、写字楼、商场、办公室等。

“菜蓝子”平台

当老年人还在乐此不疲地奔波于超市和菜市场的同时，各电商平台开始抢占线上“菜市场”，为 90 后、00 后以及没时间、没精力的客户提供买菜便利。百姓日常所必需的生鲜品作为 消费领域高频刚需的绝对流量入口，各大电商巨头纷纷逐鹿线上“菜蓝子” “美团买菜”“京东到家”“盒马菜市”“口碑饿了么”苏宁小店等商家展开对本地生活消费市场的争夺，成为新零售又一风口。

目前，中国的生鲜电商大致分四类，一类是自营前置仓生鲜电商;第二类是平台类生鲜电 商;第三类是社区生鲜店;第四类则是社团拼购，社团拼购大多为预定模式，配送为次日达，解决非即时性消费问题。

据中国电子商务研究中心主任曹磊介绍，生鲜电商拥有万亿级市场规模，但由于技术等各方面原因，去年中国生鲜电商市场渗透率仅 3%，每周产生 4.28 次线上蔬菜消费，生鲜行业呈现出‘高频需求+低渗透’特点，用户需求远未得到满足。

“菜场”的突然火爆与电商市场细分有很大关系。随着电商业务的发展，电商企业开始涉足高频次业务区，因为这样的业务可带来流量。生鲜相对其他商品来说，属于更高频日用消费品，所以线上菜篮子平台应运而生。目前线上生鲜市场的销售额还不到全国销售额的十分之一，说明这个市场未来仍存在很大上升空间。

线上菜篮子为了吸引更多的客户，推出免配送费，每天部分商品 3-5 折的促销手段，令消费者不仅体验到便捷的购物，更享受到比实体超市及菜市场更加优惠的价格，自然会越来越多地考虑使用线上买菜平台。为了让消费者实现真正的消费自由，各电商平台开始考虑线上菜场能提供一站式服务，消费者可在线上菜场购买到更多的高频商品，如调味品，卫生纸，牛奶，清洁用品等。

对于各平台来说，决战“菜场”的关键是供应链。相比于水果、海鲜，蔬菜的保质期更短，所以对供应链的要求更加严格。对于菜品而言，供应链是指在小半径的范围内设置一个前置仓储仓，用来保证采购、分发、配送一条龙都在此 完成。有了前置仓，就能保证平台的备 货充足。从去年下半年开始，生鲜电商们纷纷开始布局前置仓，缩短配送半径与时间，方便用户在下单后以最快 时间收到货品。前置仓打破传统的物流配送，也改变着传统生鲜电商的商业模式和社区用户消费习惯。

生鲜电商主要面临的难题来自于两方面：一是多级批发商链条导致毛利低，无法形成规模效应;二是自建冷链仓成本高，用第三方食品安全又难以保障。

据波士顿咨询公司的报告数据显示，2020 年中国生鲜线上消费占生鲜总消费的比例有望增长到 15%。另有数据显示，今年中国生鲜市场将达 5.3万亿规模。而在这个领域，菜市场占据70%左右的流通市场，从体验和效率两个维度都存在巨大的升级机会。

新零售已经拓展到资本、场景、技术和模式等诸多层面，各互联网巨头正在更加主动、深入地参与到新零售的实际操作过程当中，以此来实现新零售快速落地和发展。未来，新零售的新风口会不断出现，新风口也将不断变为旧风口，但我们有理由相信，新零售会让世界更加美好。