“低碳发展、鲜活未来”，7月30日，由全联农业产业商会主办、北京鉴真保鲜科技有限公司协办的“2022中国果蔬保鲜新技术应用高峰论坛”在北京农业农村部举行。会议现场，在国内外果蔬保鲜与冷链流通领域专家学者、相关企业负责人的共同见证下，“农产品保鲜联合体”正式成立。

联合体由北京鉴真保鲜科技发起，香河华兴包装、宁夏德农润土农业科技、宁夏蔬菜协会、北京现代有机产业联盟、优包设计、寿光设施农业研究院、北京德联达科技等7家单位共同组成，旨在联合产业上下游聚力发展，共同推动农产品保鲜水平的提升。“农产品保鲜联合体”的成立，同时标志着“农产品保鲜产业”这个新赛道正式出圈，未来会有更多的企事业单位加入联合体。

联合体总指挥、寿光设施农业研究院李波院长表示“要抓住时代机遇，做大做强保鲜产业，打造数字化产业链平台，助力乡村振兴。”今后联合体平台企业互联互通、协同发展，打通上下游、打通供应链，共同促进农产品保鲜事业的发展。

李波院长从区域性产业特点角度，用真实的果蔬农产品运输、存储案例，着重提出了当下农业产业迫切需要解决的“常温保鲜”等问题，他认为我国进入高品质农业产业阶段，需要协同创新，提高品质效率，“农产品保鲜联合体”的建立，从农业设施、保鲜产业、品牌升级、数字化建设方面都有十分重要的意义。

作为“农产品保鲜联合体”发起单位，鉴真保鲜科技从两个方面着力，把农产品的保鲜模式引向纵深发展。一方面通过技术手段，打造“常温保鲜”的概念，推动包装革命，让传统的包装向具有保温功能的包装转变。通过抑制农产品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各种有害菌类繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解决蒸腾等形成微生态环境，从而在常温下达到保鲜的作用。用低碳、环保、高效的方式配合冷链物流，解决冷链物流在常温状态时的“保鲜不保质”等问题，具有“有效，成本低，容易生产和使用”的四大特点。

在农产品领域，鉴真科技创始人刘生涛重新定义保鲜的含义，他认为，“不烂”不是保鲜的标准，“色、香、味、营养”四位一体，才是保鲜的标准，要在保留营养品质的同时，延长农业产品的保鲜期。鉴真包装的产品“保鲜纸箱”、“保鲜纸”，“保鲜液”等一经推出，就在行业内引起了不小的震动，得到广泛关注，目前产品已经经过了试验阶段，即将实现量产投入市场。

鉴真保鲜创始人刘生涛解释，保鲜技术解决的是产品从企业到消费者手中“最后一公里的问题”。除此之外，鉴真保鲜还要解决农产品“最前一公里”问题，也就是原产地的溯源问题，促进农产品供应链的标准化和现代化建设。

鉴真科技联合高校研发的一物一码“农产品身份证”，通过包装“一键扫码”的物联网技术，精确溯源原产地，解决了农产品品牌化发展中“产地标准化”确定难的问题，给农业插上科技的翅膀。鉴真保鲜的理念是“常温保鲜数字化包装在农业产品领域的应用”。

为进一步提升农产品质量，助力消费升级，论坛现场发布“小刺猬”品牌打造行动计划，该计划将保鲜技术与品牌打造给合，用“一城一品一包装”模式打造系列农产品品牌。今后在数字化加保鲜技术的加持下，保鲜产业和农产品品牌都将迎来重要发展机遇期。

在保鲜技术得到保障的前提下，越来越火的预制菜也将迎来距离大众餐桌越来越近的春天。在随后由中国农业科学院农产品加工研究所办公室主任裴颖主持的圆桌论坛上，北京现代有机产业技术创新战略联盟秘书长罗发洪、首投科创园总经理郝毅、北京鉴真保鲜技术有限公司董事长刘生涛、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本来生活网乡村振兴促进中心张放等，就“保鲜创新助力预制菜消费升级”主题展开热烈讨论。

此外，本次论坛邀请了全联农商会副会长张向东，中国农业科学院保鲜课题组主任、研究员段玉权，中制智库理事长兼研究院院长新望，农业农村部食物与营养发展研究所代表，北京鉴真保鲜技术有限公司董事长刘生涛，优包设计总经理叶芯怡等农业保鲜行业资深专家和企业代表分别就各自的研究领域发表精彩的主题演讲，共同助力我国果蔬行业发展。